Депутат Государственной Думы VII созыва. Член фракции политической партии ЛДПР - Либерально-демократической партии России. Член парламентского комитета по безопасности и противодействию коррупции. Ранее был координатором Челябинского отделения партии ЛДПР.

В 2006 году окончил Челябинский педагогический университет, получив диплом педагога по физической культуре. Параллельно с получением второго высшего образования осваивал профессию менеджера. Три года, в качестве генерального директора, возглавлял завод с численностью более 300 человек.

С 2007 года по 2011 год получал второе высшее образование в Московской академии права и управления по специальности «Государственное муниципальное управление». В 2011 году был избран помощником депутата - Сергея Евгеньевича Вайнштейна,  Государственной Думы шестого созыва. В 2013 году, 23 сентября, Виталий Львович назначен координатором Челябинского регионального отделения ЛДПР.

На выборах 18 сентября 2016 года Пашин Виталий Львович был избран Депутатом Государственной Думы VII созыва в составе федерального списка кандидатов, выдвинутого Политической партией «Либерально - демократическая партия России». Член фракции политической партии ЛДПР - Либерально-демократической партии России. Член комитета ГД по безопасности и противодействию коррупции. С ноября 2017 года является членом комитета Государственной Думы по аграрным вопросам.

В 2017 году соответствии с приказом Министра обороны Российской Федерации Виталию Пашину присвоено воинское звание лейтенант. С апреля 2018 года входит в попечительский совет Федерации кикбоксинга России.

В 2019 году политик заявил о намерении баллотироваться на пост челябинского губернатора и зарегистрировался в областной избирательной комиссии в качестве кандидата от Либерально-Демократической Партии России.

По результатам выборов в день Единого голосования 8 сентября 2019 года, после обработки 100% протоколов на выборах губернатора Челябинской области Алексей Леонидович Текслер одержал победу, набрав 69,31% голосов. Кандидат от КПРФ Константин Нациевский набрал 12,02% голосов, Виталий Пашин от ЛДПР 8,84%, Сергей Смышляев от партии «Родина» получил 3,27%, а Алексей Севастьянов от партии «Гражданская сила» 3,23%.

Женат, воспитывает троих сыновей.