В 1982 году Сергеев поступил на службу в органы внутренних дел. В 1995 году окончил Ростовскую высшую школу МВД России получив квалификацию «Юриста». Так же, является кандидатом исторических наук. Награжден медалью «За отличие в охране общественного порядка», имеет почетное звание «Заслуженный юрист Кубани», более сорока служебных поощрений. В отставку ушел в звании полковника милиции.
В октябре 2004 года был назначен первым заместителем главы города Тихорецка. В декабре 2004 года Сергей Павлович Сергеев был избран главой муниципального образования город Тихорецк. При объединении двух муниципальных образований - город Тихорецк и Тихорецкий район - в марте 2008 года был назначен заместителем главы, а в 2008 избран главой муниципального образования Тихорецкий район.
В декабре 2012 года был назначен исполняющим обязанности главы муниципального образования город-курорт Анапа, а 24 марта 2013 года Сергеев Сергей Павлович был избран главой муниципального образования город-курорт Анапа.
Сергей Павлович 14 сентября 2017 года написал заявление об уходе по собственному желанию.