Французский военный врач-хирург. Первый директор нового военно-медицинского училища в Страсбурге. Член Французской академии наук, Парижской медицинской академии и Академии Леопольдина. По его инициативе придумано слово микроб. Автор первой гастростомии у людей.
Затем Седийо продолжил свою карьеру в должности военного хирурга. В 1831 году участвовал как хирург в Польском восстании, за что награжден Военным крестом за заслуги. Вернувшись в Париж, продолжил работу в 6-м Драгунском полку. В 1832 году вместе с Феликсом Ларри наблюдал за сильной эпидемией холеры в больнице парижского района Пикпус.
Шарль-Эммануэль Седийо являлся адъюнктом Парижского медицинского факультета, не избран на его кафедру хирургической клиники. Разочарованный этой неудачей, присоединился к французским колониальным войскам в Северной Африке и принял участие в завоевании Алжира. В 1836 году стал главным хирургом и профессором госпиталя Валь-де-Граса. В 1839 году проиграл Жозефу Мальгэню в конкурсе на кафедру оперативной медицины Парижского факультета.
В 1841 году Седийо принят на Страсбургский медицинский факультет на кафедру «Внешняя патология, оперативная медицина и хирургическая клиника». В 1846 году стал автором первой гастростомии у людей. В 1850 году ему присвоено звание главного врача первого класса.
В 1856 году Шарль-Эммануэль Седийо назначен главным хирургом военного госпиталя в Страсбурге. Наконец, повышенный до звания медицинского инспектора, стал первым директором нового военно-медицинского училища в Страсбурге.
В 1869 году Седийо вышел на пенсию. Стал свидетелем аннексии Эльзаса и Лотарингии, которая положила конец военно-медицинскому училищу. Работал в скорой помощи в Агно. После отказа от прусского предложения занять кресло на медицинском факультете назначен почетным профессором в Нанси. Затем окончательно переехал в Париж.
Шарль-Эммануэль попросил французского филолога Эмиля Литтре дать подходящее название микроорганизмам. Термин микроб предложен 26 февраля 1878 года и введен для группы живых организмов, которые слишком малы для того, чтобы быть видимыми невооруженным глазом.
Шарль-Эммануэль Седийо умер 19 января 1883 года в возрасте семидесяти восьми лет.
В честь него названы улица и площадь в Париже, улица в Страсбурге и военный госпиталь в Нанси
Заслуги Шарля-Эммануэля Седийо
Орден Почетного легиона
Член Французской академии наук, Парижской медицинской академии и Академии Леопольдина
Семья Шарля-Эммануэля Седийо
Отец - Жан Жак Седийо, востоковед и астроном
Мать - Мария-Жюли-Анастаси Фоссе
Брат - Луи-Пьер-Эжен Седийо, востоковед и историк науки
Жена (с 04.02.1839) - Женевьева Пеллетье (1820-1886)