Депутат Законодательного Собрания Краснодарского края 6-го созыва.
Евгений Шендрик родился 8 августа 1960 года в станице Роговская, Краснодарский край. После школы, до 1983 года учился в Серпуховском высшем военном командном училище имени Ленинского комсомола, по специальности военный инженер-механик. Позднее продолжил обучение в Российской академии государственной службы при Президенте Российской Федерации, получив диплом преподавателя психологии.
С 1995 года по 2010 год являлся сотрудником Управления «Альфа». Принимал участие в выполнении специальных заданий на территории Северного Кавказа. Ранее проходил службу в ракетных войсках стратегического назначения. До 2010 года занимал пост заместителя регионального подразделения Управления «А» Центра специального назначения Федеральной службы безопасности России, после чего ушел в отставку и возглавил Холдинг «Нева».
Евгения Демьяновича 14 октября 2012 года избрали депутатом Законодательного Собрания Краснодарского края 5-го созыва, по Тимашевскому одномандатному избирательному округу №27. Входил в состав Всероссийской политической партии «Единая Россия». Возглавлял комитет по военным вопросам, безопасности, воспитанию допризывной молодежи и делам казачества.
На выборах в депутаты Законодательного Собрания Краснодарского края 6-го созыва победил 10 сентября 2017 года. Баллотировался от ВПП «Единая Россия». Занимает должность Председателя комитета ЗСК по военным вопросам, общественной безопасности, воспитанию допризывной молодежи и делам казачества.
За мужество и героизм, проявленные при исполнении служебного долга, Евгению Демьяновичу Шендрику присвоено звание Героя Российской Федерации с вручением медали «Золотая Звезда». Награжден: орденом «Мужества», медалями «За безупречную службу» III степени и «За отличие в военной службе» I степени, нагрудным знаком «За службу в контрразведке» III степени. Его имя присвоено средней общеобразовательной школе №15 станицы Роговская Краснодарского края.