Онопко Виктор родился 14 октября 1969 года в городе Луганск, Украина. Первые знания футбольного мастерства получал в Луганской школе «Заря», у тренера Олега Пилипенко.
Играет за команду «Стахановец» с 1986 года, а в период с 1986 по 1988 год - участник сборной «Шахтер» Донецка. С 1989 года Онопко три года играет за киевское «Динамо».
После «Динамо» Виктора приглашают в московский «Спартак», контракт был подписан на три года. С 1995 года Виктор подписывает контракт с «Овьедо», Испания, на семь лет. Но и на этом его карьерный рост не остановился - с 2002 года в течение года он выступал за мадридский «Райо Вальекано».
За спортивную карьеру Виктор Онопко сыграл сто девять матчей, забил семь мячей, стал участником 2-х чемпионатов Европы и 2-х чемпионатов мира за сборную России, за олимпийскую сборную СССР провел три матча, где забил один гол.
К числу его наград относятся кубок России, заслуженный в 1992 и 1994 годах, кубок Легенд, выигранный в 2009 году, приз «Лидер национальной сборной», полученный в 2002 году.
Заслуженный мастер спорта России - футболист удостоен орденов «За заслуги перед отечеством» четвертой степени и «Почета» - за участие в развитии физкультуры, внесение личного вклада в возрождение и становление «Спартака».
В последнее время Виктор Савельевич Онопко служил в Российском Футбольном Союзе в качестве заместителя директора департамента сборных, в 2009 году стал помощником главного тренера клуба ЦСКА, Москва, Хуанде Рамоса и в настоящее время работает в данном клубе.