Юлиус Штрейхер родился 12 февраля 1885 года в деревне Флейнхаузен, Германия. Вырос в семье учителя римско-католической начальной школы. Перед войной поступил добровольцем в Германскую армию, проработав перед этим некоторое время учителем в начальной школе. После года службы Юлиуса уволили из армии за недисциплинированность.
В ходе Первой мировой войны Штрейхер показал себя храбрым солдатом и заслужил Железный крест I и II степени, а также получил звание лейтенанта. После войны продолжил преподавать в школе. Вскоре начал участвовать в политической жизни страны на стороне крайне правых сил.
В 1919 году Юлиус создал свою антисемитскую организацию, Социалистическую партию Германии. С 8 октября 1922 года вместе с членами СПГ вступил в Национал-социалистическую немецкую рабочую партию.
Начал выпускать собственную газету «Штурмовик» 16 апреля 1923 года, которая вскоре получила репутацию самого радикального антисемитского издания Германии. В ней печатал рассказы о ритуальных убийствах евреями арийских детей, а также обвинял евреев в таких вещах, как взрыв дирижабля «Гинденбург» в 1937 году.
В 1925 году Штрейхер занял пост гауляйтера города Нюрнберг, высшая партийная должность НСДАП областного уровня. Одновременно преподавал в школе.
В 1928 году Юлиуса уволили из школы за пропаганду антисемитских идей, но это не помешало его дальнейшей карьере: в 1929 году стал гауляйтером объединенной Франконии и избран в баварский Парламент от нацистов; в 1933 году и в Рейхстаг. В 1934 году удостоен звания группенфюрера СС.
С 1940 года сосредоточился на газете «Штурмовик», издававшуюся до 1945 года.
В 1945 году 23 мая Юлиуса Штрейхера арестовали американцы. На Нюрнбергском процессе ему предъявили обвинение в подстрекательстве к убийствам евреев. Приговор привели в исполнение 16 октября 1946 года.