Руководитель Федеральной пробирной палаты России. Ранее занимал должность статс-секретаря - заместителя Министра финансов Российской Федерации. Являлся помощником Министра финансов РФ по взаимодействию с Государственной Думой, Советом Федерации и Счетной Палатой России.
Юрий Зубарев родился 11 августа 1966 года в городе Киев, Украина. Мальчик вырос в интеллигентной семье. После школы, в 1988 году окончил Московский государственный институт международных отношений по специальности «Международные экономические отношения». Позднее, окончил университет «Высшая школа экономики» по специальности «Юриспруденция». В совершенстве владеет английским, немецким, французским языками.
В 1988 году работал младшим научным сотрудником отдела рынка сырьевых товаров Всероссийского научно-исследовательского конъюнктурного института. Через год стал референт-секретарь Генерального консульства СССР в Индонезии. Далее, получил пост атташе, заведующего консульским отделом Посольства России в Малайзии.
С 1994 года на протяжении трех лет являлся сотрудником отдела экономического сотрудничества с США и Канадой Департамента Северной Америки Министерства иностранных дел Российской Федерации. Вскоре занял должность Первого секретаря, заведующего информационным отделом Посольства России в Соединенных Штатах Америки.
В 2002 году являлся советником Департамента Северной Америки Министерства иностранных дел Российской Федерации, заместитель декана Московского государственного института международных отношений Министерства иностранных дел Российской Федерации.
В Министерство финансов Российской Федерации Юрий Зубарев пришел в 2002 году, где на протяжении двух лет возглавлял Управление по связям с государственными, общественными организациями и средствами массовой информации. С 2004 по 2013 год работал помощником Министра финансов РФ по взаимодействию с Государственной Думой, Советом Федерации и Счетной Палатой Российской Федерации.
С 2013 года на протяжении семи лет Зубарев Юрий Иванович занимал должность статс-секретаря - заместителя Министра финансов Российской Федерации.
Распоряжением председателя правительства России Михаила Мишустина 3 марта 2020 года Зубарев Юрий Иванович назначен руководителем Федеральной пробирной палаты РФ.
В 2006 награжден Медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени
В 2007 объявлена Благодарность Президента Российской Федерации
В 2009 объявлена Благодарность Правительства Российской Федерации
В 2011 награжден Медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» I степени
В 2011 объявлена Благодарность Министра финансов Российской Федерации
В 2012 награжден нагрудным знаком «Отличник финансовой работы» Министерства финансов Российской Федерации
Женат. Воспитывает трех сыновей.