Административный управленец. Занимал должность заместителя главы администрации Западного внутригородского округа Муниципального Образования города Краснодар. Так же, возглавлял службу управления гражданской защиты администрации муниципального образования город Краснодар по Западному внутригородскому округу.
Валерий Зубенко родился 15 октября 1958 года в городе Моздок, Республика Северная Осетия-Алания. После школы до 1981 года получал образование в Курганинском высшем военно-политическом авиационном училище.
С 1981 по 1984 года Валерий Владимирович служил в должности заместителя командира роты по политической части. Затем, в течение двух лет, занимал пост заместителя начальника технико-эксплуатационной части авиационного полка по политической части.
В 1986 году назначен заместителем командира отдельной части по политической части. Занимал должность до 1988 года. Через три года стал заместителем командира отдельного полка связи по военно-политической работе воздушной армии города Чита.
В 1994 году Зубенко окончил Военную орденов Ленина и Октябрьской революции Краснознаменную ордена Суворова академию имени М.В.Фрунзе, квалификация «Офицер с высшим военным образованием». Ранее в том же ВУЗе окончил командный факультет, получив специальность преподавателя истории.
Валерий Владимирович с 1994 по 1996 года проходил службу в должности старшего офицера отдела воспитательной работы воздушной армии Забайкальского военного округа. Затем до 2004 года служил старшим офицером отдела воспитательной работы, заместителе начальника отдела I гвардейской штурмовой ордена Ленина, дважды краснознаменной орденов Суворова и Кутузова Сталинградской авиационной дивизии. В феврале 2004 года уволен в запас.
С февраля 2004 года являлся заместителем начальника отдела по делам гражданской обороны и чрезвычайных ситуаций Карасунского округа управления ГЗ города Краснодар. В октябре 2006 года возглавил службу ГЗ управления гражданской защиты администрации муниципального образования город Краснодар по Западному внутригородскому округу.
В апреле 2011 года стал заместителя главы администрации Западного внутригородского округа.
Распоряжением главы администрации города Краснодар Евгения Первышова, 21 сентября 2020 года Валерий Зубенко освобожден от должности заместителя главы администрации Западного внутригородского округа кубанской столицы.
Женат. Воспитал сына и дочь.