Это топпинг, который часто используется в азиатской кухне. В частности подходит для супов и блюд, предполагающих смешение ингредиентов - например чапчхэ или пибимпаб.

Ингредиенты

• 2 яйца С0 (крупные)
• растительное масло
• приправы по желанию

Что еще понадобится для приготовления

• сковорода (без крышки)
• лопатка для переворачивания
• кисточка или бумажная салфетка для распределения масла

Готовим яичную лапшу

Разбить в миску 2 яйца и смешать желток с белком в однородную массу. На этом этапе можно добавить специи, если хочется разнообразить вкус.

Смазать растительным маслом сковороду с помощью кисточки или скомканной бумажной салфетки - яичный блинчик не должно плавать в масле. Разогреть сковороду на сильном огне (займет пару минут).

Снять сковороду с плиты и распределить половину яичной смеси - блинчик должен быть тонким. Вернуть сковороду на плиту и убавить огонь до среднего. Жарить около 1 минуты, перевернуть и жарить еще 30 секунд.

Время жарки указано примерно - это зависит от сковороды и плиты. Блинчик пора переворачивать, если края стали подворачиваться и зажариваться. Либо можно приподнимать его лопаткой и ориентироваться на цвет - должен быть золотистым без припека.

Сложить готовые блинчики в стопку и дать остыть. Затем свернуть стопку в трубочку и нарезать (как огурец на кружочки). Либо ничего не сворачивать и просто порезать стопку на длинные полосочки. Получившуюся "лапшу" сложить в отдельную емкость и убрать в сторону пока не понадобится.