Во Франции 2 февраля отмечается День блинов, или, как его называют сами французы, «крепов». Этот праздник имеет давнюю историю и символизирует собой уникальное сочетание христианских и языческих традиций. Франция давно соперничает с Россией за звание «родины блинов», и это противостояние особенно ярко проявляется в день Сретения Господня по католическому календарю.

Крепы стали одним из главных символов этого праздника. Сретение Господне связано с событием, когда младенец Иисус был принесен в синагогу, что символизировало встречу Ветхого и Нового Заветов. Как и в случае с Масленицей, здесь переплелись древние языческие обряды и христианские традиции. Французское название праздника, «Chandeleur», переводится как «торжество свечей». До V века римляне в эти дни устраивали факельные шествия в честь бога Пана. Папа Геласий I предложил заменить языческие обряды христианским празднованием Сретения, сохранив традицию шествий, но уже с зажженными свечами.

После церковной процессии каждый верующий должен был принести домой зажженную свечу. Со временем праздник свечей в народной традиции стал ассоциироваться с праздником света. Блины, круглые и золотистые, как солнце, стали идеальным символом этого дня. Таким образом, Сретение во Франции превратилось в День блинов, который сопровождается множеством интересных обычаев.

Один из таких обычаев — завернуть монетку в первый приготовленный блин и обойти с ним все комнаты в доме. Считается, что этот ритуал приносит удачу и процветание на весь год. Французские блины, или крепы, готовятся на молоке без использования дрожжей. Они особенно популярны в регионе Бретань, а также в кухнях Центральной Европы. Со временем крепы распространились в Квебек, Северную Африку и страны Южной Америки. В США, благодаря влиянию французской культуры, они известны под названием «crêpe», но также могут называться русскими блинами или «blintz» на идише. Крепы могут быть приготовлены с одной стороны, если подаются с начинкой, или использоваться для создания многослойных пирогов.