День буррито

Гастрономический праздник День буррито отмечается ежегодно 6 апреля. Буррито, от испанского burrito, что буквально в переводе на русский язык «ослик», - мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепешки тортильи, в которую завернута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили.

В отличие от фахиты, буррито подается уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью. Жареный во фритюре буррито называется чимичанга. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей, под соусом чили, называется энчилада.

В мексиканской традиции существует история про человека по имени Хуан Мендез, который продавал блюдо тако в киоске на улице, используя осла в качестве средства передвижения. Для того, чтобы пища не остывала, Хуан придумал заворачивать ее в пшеничные лепешки. Это принесло ему успех, и к нему приходили покупатели отовсюду в поисках «еды ослика». Именно таким образом это блюдо получило такое необычное название.

Буррито считается традиционным блюдом города Чиудад Хуарез, который располагается на севере Мексики в штате Чихуахуа. Там люди могут купить буррито в ресторанах или дорожных киосках. На Севере мексиканской границы буррито резко отличаются от буррито, продающихся в Америке. Настоящие буррито маленькие и тонкие, завернутые в лепешку именно из пшеничной муки, и состоят всего лишь из мяса, картошки, бобов, сыра и перца чили.