Всемирный день тако (National Taco Day) отмечается ежегодно 4 октября и посвящен одному из самых популярных блюд мексиканской кухни. Тако представляет собой кукурузную или пшеничную лепешку тортилью с разнообразными начинками - от мясных до овощных. Этот праздник объединяет гурманов по всему миру, позволяя им по-новому взглянуть на традиционное мексиканское угощение и познакомиться с богатой гастрономической культурой Латинской Америки.

История происхождения праздника

Точное происхождение Всемирного дня тако остается загадкой, однако большинство источников связывают его появление с маркетинговыми кампаниями американских ресторанов мексиканской кухни в начале 2000-х годов. Предприниматели стремились популяризировать свое меню и привлечь новых клиентов, создав тематический праздник. Выбор даты 4 октября оказался удачным - начало осени ассоциируется со сбором урожая кукурузы, основного ингредиента тако.

Интересно, что само блюдо имеет многовековую историю. Первые упоминания о прототипах тако относятся к временам ацтекской империи. Мексиканский антрополог Мартин Серрано в своих исследованиях указывает, что коренные народы Мексики употребляли в пищу кукурузные лепешки с начинкой еще в доколумбову эпоху. Название "тако", вероятно, происходит от ацтекского слова "тлако", означающего "посередине" или "половина", что точно описывает способ подачи блюда.

Культурное значение и традиции празднования

Всемирный день тако представляет собой яркий пример того, как национальное блюдо может стать международным достоянием. Праздник выходит за рамки простого гастрономического события, превращаясь в культурный мост между Мексикой и остальным миром. В этот день проводятся кулинарные фестивали, мастер-классы по приготовлению традиционных блюд и дегустации различных видов тако.

Традиции празднования различаются в разных странах. В Мексике это скорее семейный праздник, когда несколько поколений собираются вместе для приготовления любимых рецептов. В других странах, включая Россию, Всемирный день тако часто отмечают в ресторанах мексиканской кухни, где проводятся тематические вечера и действуют специальные предложения. Многие кулинарные школы используют эту дату для проведения уроков по латиноамериканской кухне.

Разнообразие видов и рецептура

Существуют десятки разновидностей тако, отражающих региональные особенности мексиканской кухни. Классические такос аль пастор готовятся с маринованной свининой и ананасом, такос де карне асада - с жареной говядиной, а такос де пескадо - с рыбой в хрустящей панировке. Вегетарианские варианты включают начинки из грибов, болгарского перца и авокадо.

Для приготовления традиционных тако потребуются: кукурузные лепешки (тортильи), 300 г мяса или овощей, лук, кинза, лайм и острый соус. Лепешки слегка подогревают на сухой сковороде, затем наполняют начинкой и посыпают свежей зеленью. Подают тако сразу после приготовления, сбрызнув соком лайма. Пищевая ценность одного тако составляет примерно 150-200 калорий, что делает его достаточно сбалансированным блюдом при умеренном употреблении.