День мармеладных червячков (англ. National Gummy Worm Day) — неофициальный гастрономический праздник, отмечаемый 15 июля в США и других странах. Он посвящен популярным жевательным конфетам в форме червей, ставшим символом детской радости и кулинарного творчества. Учрежден энтузиастами и кондитерскими компаниями, точный инициатор неизвестен. Праздник напоминает о роли простых сладостей в создании позитивных эмоций и семейных традиций.

История и учредители

Мармеладные червячки появились в 1981 году благодаря немецкой компании Trolli. Их создали как альтернативу классическим мармеладным мишкам Haribo, добавив элемент забавы: необычная форма должна была «шокировать родителей и веселить детей». Хотя праздник не имеет официального статуса, его поддерживают производители сладостей, магазины и сообщества любителей кондитерских изделий. В России он известен с 2000-х годов, преимущественно через соцсети и гастрономические блоги.

Интересно, что предшественником мармеладных червей был жевательный мармелад, изобретенный в Германии в 1920-х годах кондитером Гансом Ригелем. А еще раньше, в XIX веке, в Англии продавались «желейные младенцы» (Jelly Babies), напоминающие по консистенции современные конфеты.

Что это такое?

Мармеладные червячки — это жевательные конфеты на основе желатина, сахара, фруктовых соков и красителей. Их отличает:

• Форма: удлиненные сегментированные черви ярких цветов (часто — зеленый, красный, желтый). Trolli первоначально делала их полупрозрачными с «реалистичными» деталями.
• Консистенция: плотная, но нежная текстура, достигаемая за счет желатина. В отличие от традиционного мармелада на пектине (фруктовом загустителе), эти конфеты легко жуются и тают во рту.
• Вкусы: от классических фруктовых (клубника, лимон, апельсин) до экзотических (манго, киви). Бренд Trolli также выпускает кислые версии с кристалками сахара и неоновой окраской.

Разновидности:

1. Классические: сладкие, многоцветные, длиной 5–7 см.
2. Кислые: с лимонной или малиновой кислинкой, покрытые кристаллами цитрусового сахара.
3. Гигантские: черви длиной до 15 см, популярные как шуточный подарок.
4. Веганские: на агар-агаре вместо желатина, что делает их доступными для вегетарианцев.

Культурный смысл и просветительская роль

Праздник решает несколько важных задач:

Сохранение кулинарных традиций. Мармеладные червячки — часть истории кондитерского искусства. Их предшественником считают восточный рахат-лукум (сладость из розовой воды и крахмала) и французский мармелад XVIII века из айвы и яблок. В Европе такие десерты готовили с XIV века, используя натуральный пектин из фруктов. Современные конфеты, хотя и содержат искусственные компоненты, продолжают эту линию.

Образовательный аспект. В День мармеладных червячков проводят мастер-классы по домашнему изготовлению сладостей, объясняя разницу между желатином и пектином. Например, в России энтузиасты показывают, как заменить магазинные красители соками свеклы или шпината.

Социальное объединение. Конфеты стали героями семейных ритуалов. Самый известный — «Грязевой пудинг»: десерт из шоколадного крема, крошек печенья и торчащих из них мармеладных червей. Его готовят с детьми, сочетая кулинарию с игрой. В США такие пудинги — символ Хэллоуина, но 15 июля их делают в честь праздника.

Экологические инициативы. Некоторые компании (например, Haribo) используют день для продвижения этичных продуктов: конфет без глютена или с натуральными красителями. Это повод поговорить о здоровом питании без отказа от маленьких радостей.