Сегодня заморозка — один из самых популярных способов сохранения продуктов, не требующий использования консервантов. Интересно, что этому процессу даже посвятили отдельный день в календаре. Хотя дата 6 марта считается официальной, её происхождение связано с маркетингом: именно в этот день в 1930 году компания Birds Eye начала продажу замороженных продуктов в Спрингфилде, штат Массачусетс.

Заморозка — это действительно важная тема, ведь проблема длительного хранения продуктов волновала человечество на протяжении веков. Например, раньше люди выкапывали погреба и обкладывали их льдом, чтобы сохранить продукты от зимы до зимы. Даже с появлением холодильников погреба не потеряли своей актуальности, так как в них удобно хранить запасы и консервацию.

Технологию промышленной заморозки продуктов разработал биолог Кларенс Бердсайд. В 1912 году он отправился в экспедицию на канадский полуостров Лабрадор вместе с Уильямом Гренфеллом, медицинским миссионером. Экспедиция продлилась почти пять лет, за которые Бердсайд научился управлять собачьими упряжками, охотиться и изготавливать меха лисиц для продажи. Суровые зимы Лабрадора вдохновили его на идею создания предприятия по производству замороженных продуктов, которую он реализовал после возвращения на родину.