Международный день суши

Международный день суши (англ. International Sushi Day), отмечаемый ежегодно 18 июня, учрежден в 2009 году американцем Крисом Де Мейем через создание тематической страницы в социальной сети. Праздник не имеет официального статуса, но признан гурманами мира как день популяризации японской кухни и культурного обмена.

История возникновения

Идея праздника родилась спонтанно: Крис Де Мей, вдохновленный любовью к суши, создал в Facebook сообщество, быстро набравшее популярность. Он предложил отмечать 18 июня как тематический день, аргументируя это так: «Каждый день должен быть Днем суши, но, как и любая замечательная вещь, суши заслуживают собственного дня». Дата не связана с историческими событиями Японии — она закрепилась благодаря инициативе Де Мейя и поддержке поклонников азиатской кухни. Первые празднования прошли в 2009 году, а к 2025 году география участников охватила десятки стран.

Эволюция суши

Блюдо прошло многовековой путь трансформации:

  • Истоки (II век): В Японии ферментированный рис использовали для консервации рыбы, выбрасывая зерно после брожения.
  • XVII век: Рис начали употреблять в пищу, создавая прототипы современных суши — комки риса с рыбой и водорослями.
  • XIX век: Повар Ёхэй Ханай из Эдо (ныне Токио) отказался от маринования, подав рыбу сырой. Это упростило процесс и заложило основу нигири — классических суши.
  • 1970-е годы: Японский шеф Ичиро Машита, работая в Лос-Анджелесе, изобрел роллы (макидзуси), адаптировав блюдо под западные вкусы. Так появились «Калифорния» и «Филадельфия».

Культурный смысл праздника

День посвящен не только гастрономии, но и сохранению традиций. Суши отражают японскую философию: минимализм, сезонность ингредиентов и эстетику подачи (искусство суи-га) . Праздник напоминает, что даже адаптированные версии блюда, как роллы, не должны вытеснять аутентичные рецепты. Например, нигири — символ гармонии простоты и вкуса — остается эталоном для шеф-поваров.

Связанные статьи

Гастрономический календарь

Общество
  • День осведомления
  • Гастрономический календарь
  • Неофициальный праздник

Празднуется: 18 июня

Гастрономический календарь

Общество
ЗАКРЫТЬ X

rus.team
Яндекс.Метрика
© 2021 RusTeam.media
Российское информационное агентство Рустим
email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
Информационное агентство «Рустим», зарегистрировано Роскомнадзором, реестровая запись от 14.02.2022 ИА № ФС 77 - 82757,
знак информационной продукции 16+
При полном или частичном использовании и воспроизведении материалов сайтов ссылка на RusTeam.media обязательна. Для веб-сайтов интерактивная ссылка на сайт rus.team обязательна. Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции агентства.