Всемирный день безопасности пищевых продуктов (англ. World Food Safety Day) отмечается 7 июня ежегодно с 2019 года. Праздник учрежден Генеральной Ассамблеей ООН в декабре 2018 года по инициативе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Его цель — привлечь внимание к глобальной проблеме заболеваний, вызванных некачественными продуктами, и стимулировать действия по их предотвращению.

История учреждения Дня

Идея создания праздника возникла в 2016 году на 39-й сессии Комиссии «Кодекс Алиментариус» — международного органа, разрабатывающего стандарты безопасности пищевых продуктов. Комиссия единогласно поддержала инициативу, подчеркнув необходимость координации усилий всех стран в борьбе с болезнями пищевого происхождения. Официальный статус день получил благодаря резолюции ООН (A/RES/73/250), принятой в 2018 году. Выбор даты 7 июня символизирует начало глобальной кампании по объединению правительств, производителей и потребителей для решения этой задачи.

Суть проблемы: Чему посвящен День

Праздник посвящен преодолению рисков, связанных с небезопасными продуктами питания. Согласно данным ВОЗ, ежегодно около 600 миллионов человек страдают от болезней пищевого происхождения, вызванных бактериями, вирусами, пестицидами или токсинами. Из них 420 тысяч случаев заканчиваются смертью, причем 40% жертв — дети до 5 лет. Опасность возникает на всех этапах цепочки:

• Производство: Использование загрязненных удобрений или антибиотиков в животноводстве.
• Транспортировка и хранение: Нарушение санитарных норм.
• Потребление: Несоблюдение гигиены при приготовлении пищи.

Особую угрозу это представляет для уязвимых групп — жителей бедных регионов, мигрантов, жертв военных конфликтов.

Многоуровневая значимость

Безопасность пищевых продуктов влияет на ключевые сферы жизни общества:

1. Здоровье населения. Снижение детской смертности, предотвращение хронических заболеваний (например, рака из-за химикатов в продуктах) и укрепление иммунитета. В России эту работу координирует Роспотребнадзор в рамках нацпроекта «Демография», проводя мониторинг качества питания школьников и исследуя 12 групп продуктов на содержание витаминов, антибиотиков и токсинов.

2. Экономика. Убытки от болезней пищевого происхождения в странах со средним и низким доходом достигают 110 миллиардов долларов ежегодно из-за потери трудоспособности населения. Напротив, инвестиции в стандарты безопасности стимулируют экспорт и развитие агросектора.

3. Устойчивое развитие. Безопасные продукты снижают нагрузку на системы здравоохранения, способствуют продовольственной безопасности и защите окружающей среды. Например, контроль за пестицидами уменьшает загрязнение почвы и воды.