Ежегодно 17 февраля во многих странах отмечается Всемирный день капусты. Этот овощ занимает важное место в рационе человека с древних времен. Археологические находки свидетельствуют, что капусту начали использовать еще в каменном и бронзовом веках.

Древние египтяне, греки и римляне активно выращивали капусту, хотя знали лишь несколько ее сортов. Сегодня их насчитываются сотни. Пифагор, древнегреческий философ, высоко ценил лечебные свойства капусты и даже занимался ее селекцией. На Руси этот овощ появился благодаря греко-римским колонистам, жившим в Причерноморье.

Капуста выращивается почти по всему миру, за исключением крайнего севера и пустынь. Она хорошо растет в умеренном климате, а в субтропиках ее культивируют в холодное время года или в горных районах.

Капуста богата витаминами, минералами и другими полезными веществами. В зависимости от сорта, она содержит от 1,27 до 3,78% азотистых веществ, от 0,16 до 0,67% жиров и от 5,25 до 8,56% углеводов. Вегетационный период варьируется от 70 до 245 дней в зависимости от сорта.

Лечебные свойства капусты известны с древности. В научной медицине ее используют благодаря витамину U, который помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах. Капуста также содержит сульфорафан, обладающий противораковым и антибактериальным действием.

В народной медицине капустный сок применяют для заживления ран, лечения гастритов, болезней печени и снижения уровня холестерина. Он также помогает при запорах и выводит лишнюю жидкость из организма. Однако при острых энтероколитах и повышенной перистальтике кишечника употребление капусты не рекомендуется, так как она может вызвать раздражение слизистой.  

Капуста – ценный диетический продукт, полезный при подагре, атеросклерозе и избыточном весе. Ее сок используют в косметологии для омоложения кожи, ополаскивания лица и приготовления масок.