Всемирный день хот-дога (англ. National Hot Dog Day) — неофициальный гастрономический праздник, посвященный одному из самых узнаваемых блюд уличной кухни. Отмечается ежегодно в третью среду июля. Учрежден Национальным советом хот-дога и сосисок США (NHDSC) в 1991 году для популяризации этого блюда в рамках Национального месяца хот-дога.

Исторические корни: от Германии до глобализации

Хот-дог обязан своим происхождением немецким иммигрантам, привезшим в США в 1860-х годах технологию изготовления длинных сосисок Dachshundwurst («такса-колбаса»). Первые уличные торговцы, такие как Чарльз Фельтман в Нью-Йорке, начали продавать сосиски в булках на Кони-Айленде, а к 1871 году его лоток реализовал 3 684 порции.

Название «хот-дог» (дословно — «горячая собака») закрепилось в 1890-х годах. По одной версии, термин возник из-за сравнения сосисок с таксами, по другой — из студенческого сленга Йельского университета, где фургоны торговцев прозвали «собачьими» из-за толп бродячих псов, привлеченных запахом мяса.

Специфика и разнообразие: кулинарная география

Сфера праздника охватывает гастрономию, благотворительность и массовую культуру. Ключевая специфика — региональное разнообразие рецептов:

• Чикаго: пареные сосиски с маринованными овощами и зеленью, запрет на кетчуп как «кулинарное преступление».
• Нью-Йорк: телячьи или свиные франкфуртеры с горчицей и луком, обжаренные на гриле.
• Юго-запад США: «чили-доги» с острым мясным соусом, на Юге популярны кукурузные булочки.

Блюдо давно вышло за рамки фастфуда. В Парагвае создан самый длинный хот-дог в мире (203,8 метра), в меню ресторанов встречаются версии с олениной, лобстером или даже фуа-гра.

Социальная роль: благотворительность и объединение

Праздник служит инструментом социальной сплоченности. В Альфреде (штат Нью-Йорк) студенты с 1972 года проводят Hot Dog Day, собирая средства для местных пожарных команд и школ . На Капитолийском холме в Вашингтоне ежегодный Hot Dog Lunch объединяет политиков, журналистов и волонтеров, параллельно PETA организует акции с вегетарианскими аналогами.

Главный смысл дня — подчеркнуть доступность и культурную интеграцию хот-дога. От трущоб до Белого дома: в 1939 году Франклин Рузвельг угощал им британского короля Георга VI, а сегодня 95% американских домохозяйств включают его в рацион.