Ежегодно 13 февраля поклонники итальянской кухни по всему миру неофициально отмечают Всемирный день тортеллини. Эти маленькие итальянские пельмени из пресного теста с начинкой из мяса, сыра или овощей родом из региона Эмилия, но со временем завоевали популярность по всей Италии и за ее пределами.

Итальянские эмигранты сыграли ключевую роль в распространении тортеллини и других блюд итальянской кухни по всему миру. Одна из самых известных легенд о происхождении тортеллини связана с Лукрецией Борджиа. Согласно преданию, во время своего путешествия она остановилась в гостинице в Эмилии. Хозяин, пораженный ее красотой, подглядел за ней через замочную скважину и увидел лишь ее пупок, который вдохновил его на создание макаронных изделий такой формы. В другой версии легенды вместо Лукреции фигурирует богиня Венера, остановившаяся в таверне с Юпитером.

Существует несколько разновидностей тортеллини: более крупные тортелли и тортеллони, а также совсем миниатюрные тортелетти. Цвет теста может варьироваться в зависимости от добавок: шпинат придает зеленый оттенок, а томаты — красный. Традиционные начинки включают курицу, ветчину, мортаделлу, а также сыры, такие как пармезан или рикотта.

Тортеллини обычно подают с соусом или в бульоне, известном как tortellini in brodo. Идеальным считается бульон из каплуна, а соусы могут быть томатными, сливочными или грибными. Этот праздник — отличный повод насладиться вкусом итальянской кухни и узнать больше о ее богатой истории.