Филин Александр Николаевич

Президент Национальной гильдии шеф-поваров России. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Руководитель отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма. Руководит практиками и стажировками.


Александр Филин родился 23 сентября 1947 года в городе Москва. Свою трудовую деятельность в сфере питания Александр начал в 1970 году. Сначала Филин работал в качестве повара в ресторанах «Ярославль» и «Восток». Хорошо проявив свои умения Александр удостоился должности помощника шеф-повара в ресторане «Восток» и ресторане гостиницы «Интурист». Также, работал шеф-поваром в ресторанах гостиниц «Космос», «Савой», «Метрополь», ресторане «Карамель».

C 1998 года по 2005 год занимал должность шeф-пoвapа ресторана «Красная площадь, дом 1», который под его руководством получил национальную премию «Золотой журавль».

В 2010 году Александр Николаевич Филин открыл гастрономическое ателье «Груша».

Филин Александр Николаевич возглавляет Национальную гильдию шеф-поваров - профессиональный союз шеф-поваров и шеф-кондитеров, основанный в 2003 году. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров.

Является почетным членом ассоциации кулинаров Израиля. Удостоен высшей награды Московской ассоциации кулинаров - «знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской гастрономической академии. Кавалер ордена Who is who.

Руководитель отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма, а также руководит практиками и стажировками Института гостеприимства и питания, читает курс лекций «Введение в специальность» для студентов технологического факультета.

Входит в постоянный состав членов жюри кулинарных конкурсов и чемпионатов. Отмечен 6-ю благодарностями от министра иностранных дел за работу поваром посольств СССР в Голландии (1978-1982, 1984-1988 гг.), Швейцарии (1989 г.), США (1990-1994 гг.).

Приглашался в США на инаугурацию президента Джорджа Буша для приготовления русских блюд, а также проводил «Русские обеды» в Национальном кресс-клубе США, «Метрополитен клубе», Университи-Клубе, Русском культурном центре. Участвовал в открытии ресторана «Москва» в городе Амстердам, гастрономического фестиваля русской кухни в городе Дордрехте, в проведении Русского обеда для лауреатов Нобелевской премии, а также Русских мероприятий для политической и деловой элиты Нидерландов в отелях, клубах и ресторанах.

Александр Николаевич начальник отдела корпоративного и общественного питания ООО «ГАЗПРОМ ТОРГСЕРВИС». В феврале 2016 года приглашен на должность концепт-шефа ресторана Центрального Дома Литераторов («Ц.Д.Л.») в графском особняке на Поварской.

Женат, имеет дочь.

29.08.2020
Связанные новости и события
  • 15.09.2016
    15 сентября 2016
    Фестиваль кулинарного искусства Остров-рыба
    Второй кулинарный фестиваль стартовал 15 сентября 2016 года в областном центре Сахалинской области. Именитые представители Российского поварского сообщества провели мастер-классы на площадке оборудованного зала на 10 этаже в Мега Палас Отель...
Новости партнеров
ЗАКРЫТЬ X
rus.team
Яндекс.Метрика
© 2021 RusTeam.media
Российское информационное агентство Рустим
Телефон редакции: +7 (495) 24-10-100,
email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
 
При полном или частичном использовании и воспроизведении материалов сайтов ссылка на RusTeam.media обязательна. Для веб-сайтов интерактивная ссылка на сайт rus.team обязательна. Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции агентства.