Французский монах-бенедиктинец. Внес значительный вклад в развитие производства шампанского. Являлся одним из первых пропагандистов игристого вина. Открыл секреты купажирования и соединения соков разных сортов винограда. Известная марка шампанского «Дом Периньон» названа в его честь.

Пьер Периньон родился в 1638 году в городе Сент-Менеу, Франция. В возрасте девятнадцати лет вступил в орден бенедиктинцев. С 1668 года подвизался в старинном аббатстве Овилле, располагавшем обширными владениями, значительную часть которых занимали виноградники.

Исполняя обязанности келаря, Периньон уделял производству вина особое внимание, в конечном счете за время своей работы удвоив его объем. Являлся одним из первых пропагандистов игристого вина, отнюдь не преобладавшего в его эпоху, и внес ряд усовершенствований в технологию его производства.

Пьер Периньон открыл секреты купажирования, соединения соков разных сортов винограда, и стал разливать вина в бутылки, что позволяло удерживать углекислый газ, доселе взрывавший бочки, кроме того, именно монах догадался делать затычки из коры пробкового дуба. Известная марка шампанского «Дом Периньон» названа в его честь.

Умер Пьер Периньон 14 сентября 1715 года. В знак признания его заслуг похоронен в той части аббатства, которая традиционно предназначалась для упокоения настоятелей.