День китайского миндального печенья отмечается ежегодно 9 апреля, в этот день всем предлагается побаловать себя этой хрустящей сладостью. Сладковатый миндаль - главное в этом простом печенье. По вкусу и текстуре оно очень напоминает печенье с орехом-пеканом. Хотя вообще правильней было бы назвать эту выпечку не печеньем, а кексом.

Согласно традиционной китайской медицине миндаль является противовоспалительным и противоспазматическим продуктом, поэтому неудивительно, что китайцы готовят из миндаля и другие блюда, например, миндальные молоко и чай. Так что ешьте это печенье на здоровье! На юге и юго-востоке Китая его обычно едят на Китайский новый год.

Китайское миндальное печенье является частью как китайской, так и более традиционной для нас западной кухни, уступая по популярности разве что печенью с предсказаниями. Эту популярность миндальное печенье набрало всего за один век - до начала XX века никто о нем не слышал.

В некоторых ресторанах миндальное печенье подают как средство для очищения рецепторов после блюд, не считая его за десерт. Испеките это простое сладкое блюдо. Но если вы думаете, что это печенье не приносит удачу, то вы ошибаетесь. Китайское миндальное печенье символизирует монеты, потому оно и стало традиционным блюдом Китайского нового года. Больше печенья - больше денег!