Каждый год 7 февраля неофициально празднуется Всемирный день феттуччине альфредо. Любопытно, что, хотя это блюдо носит итальянское название, в самой Италии оно практически неизвестно, зато пользуется огромной популярностью в странах северного полушария.

Феттуччине (иногда встречаются варианты написания «фетучини» или «феттучини») — это разновидность пасты, представляющая собой тонкую плоскую лапшу шириной примерно 7 миллиметров, которую подают с различными соусами. Феттуччине альфредо — это особый вариант блюда, где лапша сочетается со сливочным маслом и пармезаном. Хотя иногда в рецепт добавляют брокколи, сельдерей, сливки, чеснок, креветки или курицу, основа всегда остается неизменной: лапша, масло и пармезан.

Как и знаменитый салат «Цезарь», феттуччине альфредо относится к так называемой «американской итальянской» кухне. Оно стало культовым в США, но в Италии его почти не готовят. Автором этого блюда считается римский ресторатор Альфредо Ди Лелио, однако на родине оно не получило широкого признания.

Ресторан Альфредо в Риме посещали известные голливудские звезды Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс. В 1920 году, во время медового месяца в Риме, они попробовали феттуччине альфредо и были в восторге. Вернувшись в США, они начали угощать этим блюдом своих друзей. Так феттуччине альфредо стало частью американской кулинарной культуры, сохранив при этом итальянское название и историю.