Ежегодно 7 февраля неофициально отмечают Всемирный день феттуччине альфредо. Интересно, что, несмотря на итальянское название, это блюдо почти совсем не известно в Италии, зато в странах северного полушария оно очень популярно.

Феттуччине, иногда можно встретить написание фетучини или феттучини, - это одна из разновидностей пасты, тонкая плоская лапша шириной около 7 миллиметров в сочетании с различными соусами. Феттуччине альфредо - это разновидность феттуччине со сливочным маслом и пармезаном. Иногда в это блюдо добавляют брокколи, сельдерей, сливки, чеснок, креветки и курицу, но три ингредиента - лапша, масло и пармезан - остаются неизменными.

Как и популярный салат «Цезарь», феттуччине альфредо - это блюдо «американской итальянской» кухни, очень популярное в США, но практически не встречающееся в самой Италии. Придумана эта разновидность феттуччине была в Италии римским ресторатором Альфредо Ди Лелио, однако на родине не получила широкого распространения.

Завсегдатаями ресторана «Альфредо» были известные голливудские актеры Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс. В 1920 году они проводили в Риме свой медовый месяц и буквально влюбились в феттуччине, которое подавали в этом ресторане. Вернувшись в США, они стали угощать новым блюдом своих друзей. Так американская кухня пополнилась еще одним культовым блюдом.