Альбрехт Мерц фон Квирнхайм родился 25 марта 1905 года в городе Мюнхен, Германия. Получил образование в гимназии Виктории. С января 1923 года служил в 19-м пехотном полку рейхсвера в Ландсхуте, произведен в офицеры.
Будучи молодым военным, Мерц фон Квирнхайм симпатизировал национал-социализму, видя в нём шанс на преодоление социально-политического кризиса последних лет существования Веймарской республики. После прихода к власти нацистов в 1933 году, оставался на военной службе и прикомандирован на некоторое время к штурмовым отрядам. В 1938 году окончил Военную академию.
Во время Второй мировой войны Альбрехт Мерц фон Квирнхайм служил в Генеральном штабе, назначен начальником штаба 29-го армейского корпуса. В 1943 году присвоено звание полковник.
Мерц фон Квирнхайм присоединился к военному заговору против Гитлера, участвовал в подготовке плана покушения на фюрера. В июле 1944 сменил Штауффенберга на посту начальника штаба Общевойскового управления Верховного командования сухопутных войск генерала Фридриха Ольбрихта, бывшего одним из лидеров заговора.
После покушения Штауффенберга на Гитлера 20 июля Мерц фон Квирнхайм стал одним из активных участников антинацистского выступления военных. Участвовал в аресте отказавшегося поддержать заговорщиков командующего армией резерва генерала Фридриха Фромма. Поставил свою подпись под телеграммой заговорщиков о введении в действие плана «Валькирия», означавшего переход власти в руки военных, направленной командующим военными округами.
После подавления заговора поздним вечером 20 июля Альбрехт Мерц фон Квирнхайм арестован лояльными Гитлеру офицерами вместе с другими его лидерами и активными деятелями. По приказу генерала Фромма расстрелян 21 июля 1944 года. Захоронен на кладбище церкви святого Матиаса в Берлине. Впоследствии по приказу Гитлера кремирован, а останки развеяны по ветру.
Семья Альбрехта Мерц фон Квирнхайма
Отец - Герман риттер Мерц фон Квирнхайм, генерал-лейтенант, доктор honoris causa, после окончания Первой мировой войны возглавил Имперский архив в Потсдаме