Ежегодно 20 февраля отмечается День сахарной ваты, раннее его называли День леденцовых петушков. Список любимых сладостей современных детей сложно уместить на тетрадном листе. К ним относятся всевозможные вариации «киндеров», бисквитные медвежата, шоколадные и мармеладные конфеты, драже и так далее. У прошлого поколения дела обстояли проще. Достаточно было выйти на улицу с леденцовым петушком, чтобы стать объектом зависти соседских ребятишек.

Леденцовые петушки - это сладкая радость детства, за которой наши бабушки и дедушки, мамы и папы родители бежали вприпрыжку, а потом жадно наслаждались липкой конфетой. К сожалению, эти любимые лакомства почему-то совсем несправедливо позабыли в наши дни.

В годы детства наших «предков» они продавались на каждом углу, самодельные или фабричные, раскрашенные в теплые цвета - красные, желтые, рыжие. 
Сколько же счастья было от покупки такого вот нехитрого лакомства. Как интересно было смотреть сквозь леденец на солнце, держа его за липкую деревянную палочку. И когда от петушка оставался лишь бесформенный комочек, с нетерпением обгрызать остатки жженого сахара. Теперь редко их можно встретить в продаже, они, как привет из прошлого, простые неуклюжие птички, с которыми связано столько воспоминаний.

Сама идея конфеты на палочке столь проста, что это открытие, скорее всего, делалось множество раз. В России леденцу уже 500 лет, о чем есть даже упоминание в летописях. Обычная форма русского леденца - это петушок, однако в 1489 году использовались формы рыбы, домика и ёлки, поскольку форма петуха была слишком сложна.

В стародавней России карамелька была популярна во всех слоях общества. Для детворы лучшим лакомством был леденцовый петушок на палочке. Если вспомнить лубочные картинки XIX века - на ярмарках и других гульбищах дети уже расхаживали с огромными леденцами в руках. Респектабельные граждане предпочитали угощаться фруктовой карамелью «монпансье».

Особенное распространение леденцы на палочке в форме «петушка» и «белочки» получили в конце 70-х годов XX столетия в СССР. Суперсладкая, красивая и яркая карамелька на палочке была объектом вожделения всех детей Советского Союза без исключения. 

Многие помнят эти липкие конфетки на палочке, которые так манили своим видом ребятню. С зажатыми в кулачке пятаками с важным видом мальчишки и девчонки выбирали из ассортимента леденцы - кому зеленый, кому красный, кому мишка, а кому заяц. И не важно, что у всех конфет была разная форма, все они именовались петушками.

Что же касается сахарной ваты, то ее история началась в конце XIX века, а именно в 1893 году. Тогда двое американцев стоматолог Уильям Моррисон и кондитер Джон Уортон изобрели аппарат для приготовления сахарной ваты. Однако запатентован он был лишь в 1987 году.

Рецепт приготовления сахарной ваты довольно несложный. В аппарат насыпается сахар, который благодаря газовой горелке нагревается и плавится. Расплавленный сахар находится в режиме вращения и благодаря этому вращению он продавливается сквозь мелкое сито. Вращения емкости осуществлялось с помощью педалей и работало по принципу швейной машинки.

Благодаря воздушным потокам от компрессора, тоненькие микроструйки сахара мгновенно кристаллизуются и образуются тонкие ниточки, которые человек наматывает во время приготовления на палочку. В итоге через небольшой промежуток времени тоненькие ниточки сматываются в большой сахарный шар.