Холодные закуски из мяса и птицы

Многие продукты для холодных закусок можно покупать в готовом виде, например ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь. Мясо для холодных блюд готовят, как и для горячих. На гарнир к жареному холодному мясу можно подать свежие овощи, хорошим гарниром являются также некоторые салаты. К дичи и домашней птице можно также подать зеленые салаты, салаты из овощей и фруктов или из одних фруктов.

Паштет из печенки

Пожарить печень со шпиком и кусочками моркови, петрушки и лука. Очень важно не пережарить печенку, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть. Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.

Закуски из яиц

Эти закуски хороши тем, что их можно приготовить, как говорится, на скорую руку. Для фарширования яиц можно использовать различные салаты, рубленые овощи, сельдь, паштеты и самые разнообразные готовые продукты, в том числе и консервированные.

Яйца с майонезом и репчатым луком

Сварить яйца вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам в продольном направлении, слегка посолить, залить майонезом и посыпать красным перцем. Перед подачей на стол натереть на терке с крупными отверстиями репчатый лук и посыпать им яйца.

Холодная яичница с майонезом

Глубокую большую сковородку или форму поставить на кипящую водяную баню, смазать маслом и вылить в нее яйца. Держать на бане до тех пор, пока яйца не затвердеют. Снять с огня, остудить. Опрокинуть яичницу целиком на тарелку, обмазать сверху майонезом и посыпать зеленью.

Яйца, запеченные в сметане

Смешать муку и масло, разбавить горячим бульоном, прокипятить до густоты и добавить сметану. Батон нарезать на ломтики толщиной в два пальца, удалить мякиш. Полученные кольца обжарить с обеих сторон в масле. Металлическое или другое огнеупорное блюдо смазать маслом, вылить на него горячий сметанный соус, в него положить поджаренные кольца, в каждое выбить по одному яйцу, посолить, поперчить, поставить в сильно нагретый духовой шкаф и дать белку свернуться и побелеть

Салат из свеклы с хреном

Не очищенную от кожицы свеклу сварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпая каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на 4 части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин, после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатник, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В готовый салат добавить яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками или кубиками. В салат можно добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Салат из зеленого лука с яйцом

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками, оставив 1 желток для соуса. Вымытый зеленый лук мелко нарезать и перемешать с яйцами. Приготовить соус: желток тщательно растереть в чашке, размешать с горчицей до получения однородной массы и, не прекращая растирать, соединить с растительным маслом, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем.

Зеленый салат с маслом и уксусом

Вымытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить заправкой, приготовленной из уксуса с добавлением соли, молотого перца, сахара и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки.

Номад Геймс Казино Казахстан — честный обзор казино и его бонусов

В 2024 слоты и другие популярные игры казино доступны совершенно бесплатно в демонстрационном режиме. Игра на виртуальные кредиты принесет немало удовольствия и реальный опыт, но только в версии на деньги вас ждут реальные выплаты. Чтобы играть на реальные деньги с выводом в Номад Геймс Казино Казахстан новым клиентам площадки потребуется только зарегистрироваться. Следующим шагом станет пополнение счета одним из доступных платежных методов. Судя по отзывам, оставленным активными игроками казино в 2024, деньги будут зачислены на счет мгновенно.

Российское Криптоказино BC Game

С появлением криптовалют и их стремительным вхождением в массовое использование, индустрия азартных игр переживает настоящую революцию. Криптовалютные казино, такие как BC Game, открывают новую главу в истории онлайн-гемблинга, предлагая уникальные возможности для игроков по всему миру. 

«Автограф» - достойная замена «Microsoft Visio»

В мире творчества и проектирования, где каждая линия и форма имеют значение, «Автограф» становится настоящим «волшебным пером». Когда «Microsoft Visio» оказался за пределами горизонта российского пользователя, графический редактор от ООО «Графические технологии» (ГрафТех) занял достойное место в сердцах тех, кто ищет нечто уникальное. 

Букмекерская контора 1win в Азербайджане

Азербайджан является достаточно привлекательным для букмекеров рынком беттинга. Почему? Ответ прост, это достаточно богатая страна с десятимиллионным населением. Именно по этой причине в последние годы все больше и больше букмекеров заходят на азербайджанский рынок беттинга и стараются занять лидирующее позиции. Одной из таких контор является контора 1win.

Самые выгодные ставки по линии Мостбет Азербайджан

Букмекерская контора mostbet azerbaycan в последние годы набрала большую популярность и входит в число ведущих контор в Азербайджане. Расскажем о наиболее выгодных для игроков пари, которые можно заключить по линии Мостбет. Для сравнения возьмем линию одной из самых популярных контор – Марафон.

Облачные кассы для турагентств: преимущества, принцип работы и выбор оптимальной системы

Облачные кассы для турагентств предлагают ряд преимуществ, включая удобство, безопасность, разнообразие методов оплаты и интеграцию с другими сервисами. Узнайте о принципах работы облачных касс, а также как выбрать оптимальную систему для вашего турагентства.

Перец, фаршированный овощами

Отобрать зрелые крепкие стручки перца, залить их в кастрюле кипятком, накрыть крышкой и держать так до тех пор, пока не остынут. Фарш приготовить так: нашинкованные коренья и лук обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить крупно разбитым перцем, положить лавровый лист, зелень.

Огурцы, фаршированные редисом и яйцами с отварным языком

Отобрать ровные небольшие тонкие огурцы, вымыть, вытереть, разрезать вдоль пополам, вычистить из них зерна и, если огурцы горькие, очистить от кожицы. Мелко нарезанные вареные яйца и натертую на терке с крупными отверстиями редиску перемешать, добавить зелень укропа, рубленый зеленый лук. Все перемешать с густой сметаной, посолить по вкусу. Отварной язык нарезать тонкими ломтиками

Помидоры, фаршированные салатом

Зрелые не очень крупные помидоры обмыть, срезать со стороны плодоножки 1/4-1/5 часть, слегка выжать для удаления сока и семян, сделать в них углубления и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить салатом из дичи (можно мясным или рыбным салатом, рублеными вареными яйцами, смешанными с зеленым луком и майонезом), уложить на блюдо, посыпать укропом.

Икра из свеклы

Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту). Все это перемешать и поставить в кастрюле на огонь (на 5-10 мин), часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Охладив, переложить икру в салатник.

Икра из баклажанов

Баклажаны испечь или слегка сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренный лук и помидоры, соль, перец, растительное масло и немного уксуса, перемешать, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить.

Икра грибная

Икру грибную готовят из соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть, дать стечь воде, мелко нарубить. Нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца.

Паштет из фасоли

Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить.

Холодные овощные закуски

Чаще всего овощи используют для приготовления салатов и винегретов, а также для гарниров к различным закускам. Между тем они служат прекрасным материалом для приготовления совершенно самостоятельной закуски - овощной икры, овощного паштета, фаршированных овощей и т. д.

Студень из свиных или телячьих ножек

Ножкин разрубить вдоль, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой, прибавить морковь, петрушку, лук, лавровый лист, немного перца и варить на слабом огне 3-4 ч (морковь и лук варить 1-2 ч). По окончании варки снять с поверхности жир, вынуть коренья, лавровый лист, мякоть отделить от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку.

Студень говяжий

Говяжьи субпродукты сначала вымочить и вымыть. Потом сварить. Добавить в бульон овощи и приправы за час до конча варки. После снять с поверхности весь жир, вынуть добавки, отделить мякоть от костей, порубить ее или пропустить через мясорубку, смешать с процеженным бульоном и довести до кипения: прибавить по вкусу соль, размешать и разлить в формы или глубокие блюда.

Заливной язык

Очищенный язык положить в отвар, в котором он варился, и охладить. После этого нарезать язык тонкими кусками, положить их на блюдо и украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки, залить полузастывшим желе в 2-3 приема, чтобы украшения не сдвинулись с места, а куски языка были залиты желе.

Курица в майонезе

Вскипятить воду с кореньями, луком и пряностями. Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую курицу положить в«отвар и сварить до готовности. Остудить в отваре. Желатин развести в 1/2 стакана холодного отвара, поставить на середину горящей плиты между конфорками, чтобы желатин растворился. Майонез выложить в мисочку, растереть с сахаром. Огурцы, вареные овощи и яйца порезать кубиками, добавить горошек, перемешать с майонезом и разложить на блюде.

Ветчинные рулетики с хреном

Хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый листьями салата и положить в глубокую вазу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом и этим кончиком класть кверху.

Игровые автоматы Вавада казино на официальном сайте

Онлайн-клуб Vavada радует игроков обширной коллекцией лицензированных автоматов. Вы можете наслаждаться ими на ПК или мобильных устройствах. Демо-версия игр доступна без регистрации и позволяет погрузиться в мир азарта без риска для вашего кошелька. Играя на виртуальные кредиты в казино онлайно, просто перезагрузите страницу, если они закончатся. Однако учтите, что достигнутый прогресс не сохраняется.
популярные статьи

Большой противолодочный корабль Вице-адмирал Кулаков

Общество

The Sims 4: основные чит-коды

Общество

Ритуал Мазараки: интересные факты старинной дворянской семьи

Культура

Google Pay – система, признанная во всем мире

Технологии

Выбираем смартфон: стоит ли переплачивать за оперативную память

Технологии

Отзывы про казино 888starz

Культура

Атомная подводная лодка К-19

Общество

День мармеладных червячков

Праздник дня

День рождения маргарина

Общество

День демократии и народного единства в Турции

Общество

Праздник святой Розалии в Палермо

Культура

Всемирный день навыков молодежи

Общество

Сабантуй в Азербайджане

Культура
1968 год
(56 лет назад)

Установлено прямое авиасообщение между СССР и США

Событие дня
1240 (784 года назад)

Русские войска разбили шведов в Невской битве

Армия
1099 (925 лет назад)

Войско крестоносцев захватило Иерусалим

Армия
1959 (65 лет назад)

Комедия «В джазе только девушки» вышла в прокат

Культура
1957 (67 лет назад)

Основан испытательный полигон «Плесецк»

Армия
1930 (94 года назад)

Началась первая советская высокоширотная экспедиция по исследованию Карского моря

Наука
1869 (155 лет назад)

Ипполит Меже-Мурье получил патент на маргарин

Общество

Давыдов Эдуард Маликович

Генеральный директор АО «Башкирская содовая компания»
Человек дня

Тутта Ларсен

Российский Журналист
Общество

Ив Роше

Предприниматель
Экономика

Скворцова Вероника Игоревна

Руководитель ФМБА, с 2020
Государство

Сарсембаев Дмитрий Витальевич

Российский сноубордист
Спорт

Румас Сергей Николаевич

Экс-Премьер-Министр Беларуси (2018-2020)
Государство

Ельцин Борис Николаевич

Президент Российской Федерации (1991-1999)
Государство

Федерация спортивной борьбы России

Спорт

Российское информационное агентство Рустим

Общество

Отдельный 117-й военно-транспортный авиационный полк в Оренбургской области

Армия

Главное Управление МВД России по Краснодарскому краю

Общество

Новороссийская военно-морская база

Армия

Всероссийская государственная телевизионная и радиовещательная компания - ВГТРК

Общество

Сборная Испании по Футболу

Спортивный клуб

Каскад светомузыкальных фонтанов в Анапе

Общество

Вековой Дуб в музее-заповеднике Абрамцево

Природный Парк

Памятник погибшим рыбакам сейнера «Уруп»

Культура

Лебединое озеро в Немецкой деревни

Общество

Российско-китайский железнодорожный мост через Амур

Строительство

Здание центрального офиса «Лукойл»

Общество

Вилла «Надежда» в Дендрарии Сочи

Достопримечательности

rus.team
Яндекс.Метрика
© 2021 RusTeam.media
Российское информационное агентство Рустим
email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
Информационное агентство «Рустим», зарегистрировано Роскомнадзором, реестровая запись от 14.02.2022 ИА № ФС 77 - 82757,
знак информационной продукции 16+
При полном или частичном использовании и воспроизведении материалов сайтов ссылка на RusTeam.media обязательна. Для веб-сайтов интерактивная ссылка на сайт rus.team обязательна. Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции агентства.